Kategori: Uncategorized

 

Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:

– 2 su bardağı süt

– 2 yumurta beyazı

– Yarım su bardağı sıvı yağ

– 1 yemek kaşığı yaş maya

– 1 tatlı kaşığı şeker

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 4-5 su bardağı un

– Lor peyniri

Üzeri İçin:

– 2 yumurta sarısı

Yapılışı:

1. İlk olarak yaş maya, şeker ve süt ile biraz ıslatılıp 5 dakika bekletilir.

2. Bir kaba alınarak üzerine sıvı yağ, yumurta beyazı, tuz koyularak çırpılır. 

3. Malzemelerin içine 4-5 su bardağı un koyularak yoğrulur.

4. Ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edildikten sonra hamur mayalanması için üstünü kapatarak 2 saat bekletilir. 

5. 2 saat sonra hamur küçük parçalara ayırılıp içine lor peyniri koyulur ve kapatılır. Tüm hamur parçalarına bu işlemi yaptıktan sonra bir fırın tepsisi yağlanarak üzerine dizilir.

6. Tüm poğaçaları dizince 15-20 dakika da mayalanması için tepside bekletilir.

7. Bir kaseye yumurta sarısı çırpılır ve tüm poğaçaların üzerine sürülür.

8. Poğaçalar 180 derece fırında 35 dakika pişirilir. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Fırında Falafel Tarifi İçin Malzemeler:

– 1,5 su bardağı nohut

– 1 adet orta boy soğan

– 2 diş sarımsak

– 1 demet maydanoz

– 1 adet sivri yeşil biber

– 2 çay kaşığı tuz 

– 2 çay kaşığı kimyon

– Yarım çay kaşığı yenibahar

– 1 çay kaşığı karabiber

– 2 yemek kaşığı un

– 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. 1 gece önceden ıslatılmış nohutlar bir mutfak robotuna koyulur. Nohutların haşlanmış olmamaları gerekiyor.

2. Nohutların üzerine soğan iri küpler şeklinde kesilip koyulur. Üzerine sarımsak, doğranmış yeşil sivri biber ve maydanozlar koyulur. Son olarak tuz, kimyon, yenibahar ve karabiber koyularak mutfak robotundan geçirilir.

3. Mutfak robotundan geçirilen malzemeler bir kaba alınır. Harcın üzerine un eklenir ve elle yoğrulur. Unu falafelin fırında pişerken dağılmaması için ekliyoruz o yüzden elimize alıp sıktığımızda birleşiyorsa yeteri kadar un koymuşuz demektir.

5. Harç buzdolabına koyulup 20 dakika buzdolabında bekletilir.

6. 20 dakikanın ardından bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve yağlı kağıdın üstü de zeytinyağı ile yağlanır. 

7. Harçtan ufak parçalar kopartarak kopardığımız parçayı yuvarlayalım ve üstüne hafifçe bastıralım. Siz istediğiniz şekilde şekil verebilirsiniz. 

8. Tüm harca bu şekilde şekil verip tepsiye dizdikten sonra tüm falafellerin üzerine zeytinyağı sürülür.

9. Falafeller 180 derece fırında 15-20 dakika pişirilir. Üzeri kızarınca da fırından alınır. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Waffle Tarifi İçin Malzemeler:

– 2 adet yumurta

– 2 yemek kaşığı toz şeker

– 1 su bardağı süt

– 1,5 su bardağı un

– 1 paket kabartma tozu

– 1 paket vanilya

– Sıvı yağ

Üzeri İçin: 

– Muz

– Çilek

– Pasta süsü

– Sürme çikolata

Yapılışı:

1. İlk olarak waffle’ın hamuru için geniş bir kaba 2 adet yumurta kırılarak çırpılır.

2. Yumurtanın üzerine toz şeker ve süt eklenerek çırpmaya devam edilir.

3. Üzerine 1,5 su bardağı un eklenerek yeniden çırpılır.

4. Son olarak kabartma tozu ile yumurta eklenerek karıştırılır. Waffle hamurunun çok koyu veya çok akışkan olmaması gerekiyor.

5. Waffle’ı waffle makinesi ile veya tavada yapabilirsiniz. Eğer waffle makinesi ile yapacaksanız makineyi harcın yapışmaması için sıvı yağ ile yağlamanız gerekir. Tavada yapacaksanız tavayı biraz yağlamalı ve üzerine harcı dökmelisiniz.

6. Waffle’ları istediğiniz boyutta yapabilirsiniz. Tüm waffle hamurlarını aynı şekilde pişirdikten sonra üzerini süslemek için tabağa alınır.

7. Waffle’ların üzerini istediğiniz meyvelerle süsleyebilirsiniz. Meyveler küçük bir şekilde doğranarak bir kaba alınır.

8. Waffle hamurunun üzerine ilk olarak bir sürme bıçağı ile sürme çikolata sürülür. Onun üzerine meyveler dizilir ve en üst isteğe bağlı olarak pasta süsü ile süslenir. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– 3 yemek kaşığı un

– 1 yemek kaşığı domates salçası

– 1 yemek kaşığı biber salçası

– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

– 2 çay kaşığı kuru nane

– Sıcak su

– Tuz

Yapılışı:

1. İlk olarak bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı koyularak ocakta eritilir.

2. Tereyağı eriyince üzerine 3 yemek kaşığı un eklenir ve kavrulur. 

3. Un kavrulduktan sonra üzerine domates salçası ve biber salçası eklenerek kavurmaya devam edilir.

4. İyice kavrulan malzemelerin üzerine sıcak su eklenir ve karıştırılır.

5. Çorbayı 2-3 dakika karıştırdıktan sonra artık içinde un parçaları kalmayınca kapağını yarım bir şekilde kapatıp kaynamaya bırakabilirsiniz.

6. Çorba yarım saat kadar piştikten sonra üzerine kırmızı toz biber, kuru nane ve tuz eklenir.

7. Son kez karıştırdıktan sonra un çorbası hazır. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Salça Soslu Makarna Tarifi İçin Malzemeler:

– 1 paket makarna

– 3 yemek kaşığı domates salçası

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– Sıvı yağ

– 1 çay kaşığı kuru nane

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

– Tuz

– Yoğurt

Yapılışı:

1. Önce makarnaları pişirmek için bir tencereye su koyulur ve kaynamaya bırakılır.

2. Su kaynadıktan sonra suya 1 tatlı kaşığı tuz atılır ve makarnalar koyulur. Makarnalar tencerenin kapağını kapatmayarak pişirilir.

3. O sırada bir tavaya bir miktar sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı koyularak ocakta karıştırılır. Tereyağı eriyince içine 3 yemek kaşığı domates salçası koyulur.

4. Salça sos haline gelene kadar pişirilir. En son üstüne kuru nane, karabiber ve kırmızı toz biber atılarak ocaktan alınır.

5. Pişen makarnaların suyu süzülerek eritilmiş 1 yemek kaşığı tereyağı ile karıştırılır.

6. Makarna bir tabağa alınır ve üstüne yoğurt ve hazırladığımız salçalı sos dökülür. Yoğurdu istediğiniz kadar ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Fırında Haşlanmış Patates Tarifi İçin Malzemeler:

– 2 adet patates

– 1 çay bardağı zeytinyağı

– 1 çay kaşığı kuru nane

– 2 diş sarımsak

– 1 çay kaşığı kabartma tozu

– 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Öncelikle bir tencereye su koyulur ve kaynamaya bırakılır. O sırada 2 adet patates soyularak küp şeklinde kesilir ve kaynayan suyun içine atılır.

2. Kaynayan suyun içine 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu eklenir. Kabartma tozu sayesinde patatesin dışı daha çıtır olacaktır.

3. Patatesler haşlanınca ocaktan alınır ve bir kaba koyulur.

4. Bir tavaya 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 çay kaşığı kuru nane ve 2 diş sarımsak ezilerek koyulur. Sarımsaklar turunculaşıncaya kadar ocakta karıştırılır.

5. Daha sonra yağ ocaktan alınır ve bir süzgeç yardımıyla bir kaba alınır. Kapta yalnızca yağın kalması gerekiyor. Süzgeçte kalan naneli kısım ise daha sonra patateslerin üzerine koyulmak için bir kenarda bekletilir.

6. Kaptaki yağın üzerine daha önce haşladığımız patates eklenir ve karıştırılır.

7. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serilerek patatesler üzerine koyulur ve 200 derece fırında 20 dakika pişirilir.

8. Patatesler kızardıktan sonra fırından çıkarılır ve bir kaba aktarılır. Üzerine daha önce süzgeçten geçirdiğimizde sakladığımız kuru naneler ilave edilir ve son olarak yine karıştırılır. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Arpa Şehriye Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

– 2 su bardağı arpa şehriye

– Bir havucun yarısı

– Yarım limon

– 1 kutu mısır konservesi

– 1 dal taze soğan

– Tuz

– Sıvı yağ

– Yarım kırmızı kapya biber

Yapılışı:

1. Öncelikle bir tencereye bir miktar sıvı yağ koyulur ve üzerine 2 su bardağı arpa şehriye eklenir.

2. Arpa şehriyeleri kavrulana kadar karıştırınca üzerine 3 su bardağı su ve bir miktar tuz eklenerek pişmeye bırakılır.

3. O sırada yarım havuç rendelenir ve bir kaba koyulur. Ardından da 1 dal taze soğan ince bir şekilde doğranır ve aynı kaba koyulur. 

4. Yine küçük bir şekilde doğranmış kapya biber ile mısır konservesi de üzerine eklenir.

5. O sırada pişen arpa şehriye ocaktan alınır ve soğuması beklenir. 

6. Soğuduktan sonra arpa şehriyeler diğer malzemelerin olduğu kaba boşaltılır ve tüm malzemeler karıştırılır.

7. Salatanın üzerine yarım limon suyu sıkılır ve yeniden karıştırılır.

n
nnnn

 

Cupcake Tarifi İçin Malzemeler:

– 3 adet yumurta

– 1 su bardağı süt

– 1 su bardağı şeker

– Yarım su bardağı sıvı yağ

– 1 paket kabartma tozu

– 1 paket vanilya

– 3 yemek kaşığı kakao

– 3 su bardağı un

Yapılışı:

1. Önce geniş bir kaba 3 adet yumurta eklenir ve karıştırılır. Üzerine 1 su bardağı süt, şeker ve yarım su bardağı sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir.

2. Üzerine kabartma tozu, vanilya, kakao ve un eklenerek karıştırılır. Bu malzemeleri eleyerek de ekleyebilirsiniz. Bu aşamada kek harcı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırmamız gerekiyor.

3. Kek harcını hazırladıktan sonra küçük cupcake kalıplarına eşit miktarda dağıtılır. Pişerken taşmaması için kalıpların tamamını doldurmamalıyız.

4. Kek, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-30 dakika pişirilir. 

5. Kekler piştikten sonra isterseniz üzerini krem şanti ile veya başka şekillerde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Patatesli Sigara Böreği Tarifi İçin Malzemeler:

– Yufka

– 1 adet soğan

– 2 adet patates

– Yarım yemek kaşığı domates salçası

– Tuz

– Yarım çay kaşığı karabiber

– Çay kaşığının ucuyla kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Öncelikle patatesleri haşlamak için soyup küp şeklinde doğranır. Patatesleri bütün olarak da haşlayabilirsiniz ancak bu şekilde doğrarsanız daha çabuk haşlanacaktır.

2. Bir tencereye su koyulur ve patatesler içine atılıp kaynamaya bırakılır. 

3. Patatesler haşlanana kadar suda pişirilir. Patateslerin haşlandığını bir bıçak yardımıyla kontrol edebilirsiniz.

4. Patatesler haşlanınca bir kaba alınarak ezilir ve püre haline getirilir. Patatesleri çatal yardımıyla ezebilirsiniz.

5. Bir tavaya veya tencereye sıvı yağ ve 1 adet küçük şekilde doğranmış soğan ilave edilerek soğanlar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine domates salçası koyulur ve karıştırılır. Ardından patatesler eklenir.

6. Patatesleri ekledikten sonra karıştırıp ocağın altını kapatabilirsiniz. Son olarak da üzerine 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve kırmızı toz biber de eklenerek yine karıştırılır.

7. Patates püresini hazırladıktan sonra artık böreği yapabiliriz. Bunun için yufka üçgen şeklinde kesilir ve üçgen parçalar elde edilir. Sigara böreğiniz uzun olacaksa bir yufkadan 8 parça, kısa olacaksa 12 parça elde edebilirsiniz. 

8. Üçgen şeklinde kesilen yufka parçalarına tek tek hazırladığımız patates püresinden koyulur ve uzun, ince bir şekilde sarılır. 

9. Tüm börekleri sardıktan sonra sıvı yağ koyduğumuz tavaya börekler koyulur ve kızartılır. Çabuk kızardığı için börekleri her dakika kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Peynirli Sigara Böreği İçin Malzemeler:

– Yufka

– 4-5 yemek kaşığı lor peyniri

– 1 çay kaşığı çörek otu

– Sıvı yağ

Yapılışı:

1. İlk önce bir kaba 4-5 yemek kaşığı lor peyniri koyulur. (yapacağınız sigara böreği sayısına göre artırıp azaltabilirsiniz) Daha sonra üzerine 1 çay kaşığı çörek otu koyulur ve ikisi karıştırılır.

2. Yufka üçgen şeklinde kesilir ve üçgen parçalar elde edilir. Sigara böreğiniz uzun olacaksa bir yufkadan 8 parça, kısa olacaksa 12 parça elde edebilirsiniz. 

3. Üçgen şeklinde kesilen yufka parçalarına tek tek lor peyniri koyulur ve uzun, ince bir şekilde sarılır. 

4. Tüm börekleri sardıktan sonra sıvı yağ koyduğumuz tavaya börekler koyulur ve kızartılır. Çabuk kızardığı için börekleri her dakika kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn