Buğu Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:
– Sıvı yağ
– 1 tane soğan
– 1 kg tavuk göğsü
– 1 tane kırmızı kapya biber
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 su bardağı domates püresi
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı kimyon
Beşamel Sos İçin:
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 3 yemek kaşığı un
– 3 su bardağı süt
– Tuz
– Karabiber
Üzeri İçin:
– Kaşar Peyniri
Yapılışı:
1. Bir tencereye veya geniş bir tavaya önce sıvı yağ ile soğanlar koyulup kavrulur. Kavrulan soğanların üstüne küçük bir şekilde doğranmış tavuk göğsü ilave edilir ve tavuklar beyazlaşıncaya kadar pişirilir.
2. Beyazlaşan tavukların üstüne 1 adet küçük bir şekilde doğranmış kırmızı kapya biber ilave edilir ve pişirmeye devam edilir.
3. Daha sonra üzerine 1 kaşık salça koyulur ve karıştırılır. Ardından 1 su bardağı domates püresi ilave edilir. Eğer domates püreniz yoksa domatesleri çok küçük bir şekilde doğrayıp ilave edebilirsiniz.
4. Üzerine tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon eklenir. Üzerine 1 su bardağı da sıcak su koyulur ve kapağı kapatılarak pişirilmeye devam edilir. 5-10 dakikanın ardından tavuk ocaktan alınır.
5. Beşamel sos için 3 yemek kaşığı tereyağı, bir kaba alınır ve eritilir. Üzerine 3 yemek kaşığı un eklenir ve 2-3 dakika boyunca un kavrulur. Unun üzerine de 3 su bardağı süt eklenerek karıştırılır. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam etmelisiniz.
6. İyice koyulaşan beşamel sos ocaktan alınır ve üstüne biraz karabiber, biraz da tuz eklenir.
7. Daha önce pişirdiğimiz tavuklar bir borcama veya bir fırın kabına dökülür. Tavukların üstüne de beşamel sos koyulur. Beşamel sos tavukların üstünü kapladıktan sonra son olarak rendelenmiş kaşar peyniri ile en üstü kaplanır.
8. Hazırladığımız yemek 190 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirilir. Afiyet olsun 🙂
n
nnnn
Bir yanıt yazın