Vişne Suyu Tarifi İçin Malzemeler:
– Vişne
– 5 su bardağı su
– Toz şeker
Yapılışı:
1. 5 su bardağı su bir kaba alınarak vişneler suyla kaynatılır.
2. 15 dakika kaynatıldıktan sonra içine toz şeker atılır. Toz şekeri istediğiniz miktarda koyabilirsiniz.
3. Vişnelerin suyu bir kaba koyularak soğutulup içilir. Afiyet olsun 🙂
n
nnnn
Tavuk Nugget Tarifi İçin Malzemeler:
– 500 gram tavuk göğsü
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tavuk baharatı
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı un
Bulamak İçin:
– Un
– Çırpılmış Yumurta
– Tavuk Baharatı
– Galeta Unu veya Ekmek Kırıntısı
Yapılışı:
1. İlk olarak tavuk göğsü iri küpler halinde kesilip mutfak robotuna atılır. Daha sonra üzerine karabiber, tavuk baharatı, kırmızı toz biber, kimyon, tuz ve un atılarak robottan geçirilir.
2. Tavuklar kıyma haline geldikten sonra bir kaba alınır. Mutfak tezgahına streç film koyulur ve üzerine tavuk kıyma koyulur.
3. Tavuk kıymanın üzerini yeniden streç film ile kapatarak sanki hamur açıyormuşuz gibi tavuk kıyma merdane ile açılır ancak çok ince olmaması gerekiyor. Yani üzerinden 3-4 kere geçmemiz yeterli olacaktır.
4. Kıymayı açtıktan sonra hamur kesme aparatı ile yuvarlak şekiller elde edilir. Eğer hamur kesme aparatınız yoksa bunu bir çay bardağı ile de yapabilirsiniz.
5. Tüm kıymadan yuvarlak şekiller elde ettikten sonra bir tabağa un, başka bir tabağa çırpılmış 2-3 tane yumurta ve bir tabağa da galeta unu veya ekmek kırıntısı koyulur. Galeta ununun üzerine 1 tatlı kaşığı kadar tavuk baharatı koyulur ve karıştırılır.
6. Daha önce yuvarlak şekilde elde ettiğimiz kıymalar ilk olarak unlanır. Daha sonra çırpılmış yumurtaya bandırılır ve en son da baharatlı galeta ununa bandırılarak bir tabağa alınır.
7. Tüm kıymalara aynı işlemi uyguladıktan sonra kızartmaya geçebiliriz. Bunun için bir tavaya sıvı yağ koyulur ve içine tavuk nuggetlar atılarak kızartılır.
8. Tüm nuggetları kızarttıktan sonra ketçap ve mayonez ile yiyebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
n
nnnn
Pilav Tarifi İçin Malzemeler:
– Yarım çay bardağı tel şehriye
– 2,5 su bardağı pirinç
– 5 su bardağı su
– Sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Bir tencereye bir miktar sıvı yağ koyulur. Üzerine tel şehriyeler koyulur ve tel şehriyeler kavrulana kadar ocakta karıştırılır.
2. Şehriyeler kavrulup rengi değiştikten sonra üzerine pirinçler ilave edilir ve kavurmaya devam edilir.
3. 1 tatlı kaşığı tereyağı koyulur ve eriyene kadar karıştırılır. İçine 1 tatlı kaşığı da tuz atıp 3-4 dakika boyunca karıştırdıktan sonra tencereye 5 su bardağı ılık su ilave edilir.
4. Pilavın pişmesi için kapağı yarım kapatılıp kaynamaya bırakılır. Pirinçler suyu çektikten sonra pilavın altı kapatılır ve servis edilir. Afiyet olsun 🙂
n
nnnn
Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:
– 2 adet domates
– 3/4 su bardağı tel şehriye
– Et suyu
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– Sıvı yağ
Yapılışı:
1. İlk olarak domatesler doğranarak bir tencereye alınır sıvı yağda kavrulur.
2. Üzerine kırmızı toz biber atılarak kavurmaya devam edilir.
3. Yemeğe sıcak su ile et suyu koyularak kaynamaya bırakılır.
4. Kaynadıktan sonra bir su bardağından biraz az miktarda şehriyeler ilave edilir.
5. 15 dakika kaynatıldıktan sonra yemek hazır. Afiyet olsun 🙂
n
nnnn
Erik Suyu Tarifi İçin Malzemeler:
– Yarım kilo kırmızı erik
– 5 su bardağı su
– Toz şeker
Yapılışı:
1. 5 su bardağı su bir kaba alınarak erikler suyla kaynatılır.
2. 15 dakika kaynatıldıktan sonra içine toz şeker atılır. Toz şekeri istediğiniz miktarda koyabilirsiniz.
3. Eriklerin suyu bir kaba koyularak soğutulup içilir. Afiyet olsun 🙂
n
nnnn
Fırında Kıymalı Patates Tarifi İçin Malzemeler:
– 150 gram kıyma
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 adet domates
– 2 adet orta boy patates
– 2 adet yeşil biber
– 1 tatlı kaşığı tereyağı
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı kimyon
– Sıvı yağ
– 1,5 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. Bir tavaya bir miktar sıvı yağ koyulur ve üzerine 150 gram kıyma ilave edilerek kıymalar kavrulur.
2. Rengi değişen kıymaların üzerine 1 adet doğranmış soğan ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
3. Daha sonra üzerine domates salçası ilave edilerek karıştırılır.
4. Üzerine doğranmış yeşil biberler koyulur ve karıştırmaya devam edilir.
5. 1 adet domates kabuğu soyularak ve küçük küpler halinde doğranarak kıymanın üzerine ilave edilir.
6. 1 tatlı kaşığı tereyağı kıymaya koyulup eriyene kadar karıştırılır.
7. Kıymaya karabiber, kimyon, tuz, kırmızı toz biber koyularak karıştırılır. Daha sonra kıymaya 1,5 su bardağı su ilave edilir ve kapağı kapatılarak 5 dakika kaynatılır.
8. O sırada 2 adet orta boy patates küpler halinde kesilir ve bir borcama veya fırın kabına dizilir.
9. Patateslerin üzerine hazırladığımız kıymalar koyulur. Eğer kıymanın suyu az kalırsa yeniden fırına kabına veya borcama az miktarda sıcak su ilave edebilirsiniz.
10. Son olarak isteğe bağlı olarak üzerine domates koyulur ve fırına verilir.
11. Fırına koymadan önce yemeğin üstünü alüminyum folyo ile saralım ve ilk 25 dakika bu şekilde pişirelim. Daha sonra alüminyum folyoyu alarak yemeği 25 dakika da üstü açık şekilde pişirelim. Afiyet olsun 🙂
n
nnnn
Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler:
– Sıvı yağ
– 1 adet soğan
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– Yarım çay bardağı bulgur
– Yarım çay bardağı pirinç
– 1 su bardağı mercimek
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– Sıcak su
Yapılışı:
1. Öncelikle bir tencereye doğranmış soğanlar koyularak sıvı yağ ile kavrulur.
2. Daha sonra üzerine domates salçası ve biber salçası koyularak kavurmaya devam edilir.
3. Bulgurlar ve pirinçler yıkanarak suyu süzdürülür ve yemeğin içine ilave edilir. Bulgur ile pirinç ilave edilince biraz daha kavrulur.
4. Daha sonra üzerine sıcak su ilave edilerek kapağı kapatılır ve 10 dakika kadar kaynamaya bırakılır.
5. Kaynadıktan sonra 1 su bardağı mercimek yıkanır ve onun da suyu süzdürülür. Mercimekler de yemeğe koyulur.
6. Mercimekler de koyulduktan sonra üzerine yine sıcak su ilave edilir ve kapağı kapatılarak pişmesi beklenir.
7. Yarım saat sonra yemek pişince üzerine kekik, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber ve tuz ilave edilerek karıştılır. Daha sonra yemeğin altını kapatabilirsiniz. Afiyet olsun 🙂
n
nnnn
Tavada Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler:
– 1 adet soğan
– 1 adet yeşil biber
– 1 adet kırmızı biber
– 2 adet domates
– 1 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 500 gram kıyma
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı tuz
Hamuru İçin:
– 6 su bardağı un
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı şeker
– 2 su bardağı su
Yapılışı:
1. İlk olarak bir mutfak robotunun içine küp şeklinde doğranmış 1 adet soğan, 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı biber koyularak mutfak robotundan geçirilir.
2. Daha sonra malzemelerin üzerine 2 adet soyulup doğranmış domates, 1 diş sarımsak ve 1 yemek kaşığı salça koyularak yeniden robottan geçirilir.
3. Malzemeler robottan geçirildikten sonra bir kaba alınır ve üzerine 500 gram kıyma eklenerek elle yoğrulur.
4. Kıyma ve malzemeler iyice karıştıktan sonra üzerine kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuz eklenerek son kez karıştırılır.
5. Lahmacunun harcı hazır. Harcı buzdolabına koyup dinlenmeye bırakalım.
6. Lahmacun hamuru için bir kaba 6 su bardağı un koyulur. Üzerine tuz ve şeker de ilave edilerek karıştırılır.
7. Daha sonra üzerine 2 su bardağı su koyularak hamur yoğrulmaya başlanır. Ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edene kadar hamur yoğrulur.
8. Hamur yoğrulduktan sonra dinlenmesi için buzdolabında 15-20 dakika bekletilir.
9. 20 dakikanın ardından hamur alınır ve 2 eşit parçaya bölünür. Bu parçalar da aynı şekilde 4 eşit parçaya bölünür. Parça ince ve yuvarlak şekilde açılarak bir tavaya koyulur. Üzerine daha önce yaptığımız kıymalı harç koyularak hamura yayılır.
10. Lahmacun ocakta altı çok açık olmayacak şekilde pişirilir. Lahmacunu pişirirken kapağını mutlaka kapatmalıyız.
11. Lahmacunun piştiğini üstteki harcından veya altını kontrol ederek kızarıp kızarmadığından anlayabilirsiniz.
12. Her bir parçaya aynı işlemi yapıp pişirdikten sonra tavada lahmacun hazır. Afiyet olsun 🙂
n
nnnn
Haşhaşlı Çörek İçin Malzemeler:
– 1 bardak süt
– 2 bardak ılık su
– 3 adet orta boy patates
– 1 paket kuru maya
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 3 yemek kaşığı sıvı yağ
– Haşhaş
– Un
Yapılışı:
1. 3 adet patates haşlanıp rendelenerek bir kaba alınır. Üzerine ılık süt ve ılık su eklenir.
2. Daha sonra üzerine 1 paket maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker de eklenir.
3. Malzemelerin üzerine un göz kararı olarak eklenir. Un eklendikten sonra ele yapışmayacak şekilde yumuşak bir hamur elde edene kadar hamur yoğrulur.
4. Hamuru hazırladıktan sonra üzerini örterek yarım saat mayalanması beklenir.
5. Bir tabakta haşhaş ve 3 yemek kaşığı sıvı yağ karıştırılır.
6. Hamur bir fırın tepsisine dizilerek arasına haşhaş koyulur.
7. Haşhaşlı çörek 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir. Afiyet olsun 🙂
n
nnnn
Kakaolu Sade Kek Tarifi İçin Malzemeler:
– 3 adet yumurta
– Yarım su bardağı sıvı yağ
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 su bardağı süt
– 2 yemek kaşığı toz fındık
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– 1 yemek kaşığı kakao
– 2 su bardağı un
Yapılışı:
1. 3 adet yumurta ve şeker bir kaba alınarak iyice çırpılır.
2. İçine süt ve sıvı yağ koyularak karıştırmaya devam edilir.
3. Üzerine un eklenerek çırpılır. Daha sonra toz fındık, kabartma tozu ve vanilya eklenerek karıştırmaya devam edilir. Bu malzemeleri eleyerek de ekleyebilirsiniz. Bu aşamada kek harcı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırmamız gerekiyor.
4. Bir fırın kabı veya kek kalıbı sıvı yağ ile yağlanır. Kek harcının 3/4’ü kalıba dökülür. Kalan harca kakao eklenerek üzerine ilave edilir.
5. Kek, 180 derece fırında 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun 🙂
n
nnnn