Tepside İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler:
İç Harcı İçin:
– 400 gr kıyma
– 1 adet soğan
– 3 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 fincan toz ceviz
– Yarım çay bardağı zeytinyağı
– Bir tutam maydanoz
Dışı İçin:
– 2 su bardağı ince bulgur
– 1 su bardağı irmik
– 3 su bardağı kaynar su
– 1 adet soğan
– 100 gr kıyma
– 1 adet haşlanmış patates
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
– Yarım çay bardağı zeytinyağı
– Ceviz
Yapılışı:
1. İlk olarak iç harcı için kıyma tavada kavrulmaya başlanır.
2. Daha sonra soğan da eklenerek kavurmaya devam edilir.
3. İç harcına rendelenmiş sarımsak, ceviz, zeytinyağı, maydanoz ve baharatlar koyularak karıştırılır.
4. İç harcı ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
5. Dışı için ince bulgur ve irmik bir kaba koyularak üzerine kaynar su eklenir ve şişmesi için bırakılır.
6. Daha sonra bulgur ve irmiğe rendelenmiş soğan, kıyma, patates, salça, tuz ve baharatlar koyularak yoğrulur.
7. Hamur hazır olunca ikiye ayrılır ve bir kısmı bir borcamın tabanına yayılır.
8. Üzerine kıymalı harç koyulur ve en üstüne tekrar hamurdan koyularak kapatılır.
9. Son olarak içli köfteye zeytinyağı gezdirilir ve üzerine ceviz koyulur.
10. Tepside içli köfte 180 derece fırında 20 dakika piştikten sonra hazır. Afiyet olsun 🙂
Tarifi beğendiyseniz beğen butonuna basmayı unutmayın 🙂
n
nnnn
Bir yanıt yazın