Yemek Tarifleri

 

Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler:

– Yarım kg kıyma

– 1 adet soğan

– 3 diş sarımsak

– 2 adet yeşil biber

– 1 adet kırmızı kapya biber

– Biraz maydanoz

– 1 tatlı kaşığı tuz

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

– 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu İçin:

– 1 yemek kaşığı domates salçası

– 1 su bardağı su

– Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:

1. İlk olarak kıyma, soğan, sarımsak, biberler, sıvı yağ, baharatlar ve maydanoz bir kaba alınarak yoğrulur.

2. Hazırlanan kıymalı harç yarım saat dinlendirilir.

3. Daha sonra kıymalı harç bir tepsiye veya borcama koyulur, bastırılarak düz bir şekilde serilir.

4. Sosu için ise domates salçası, su ve tuz ayrı bir kapta çırpılır.

5. Sos da kıymalı harcın üzerine gezdirilir.

6. Tepsi kebabı 190 derece fırında 30 dakika piştikten sonra hazır. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

Portakallı Kek Tarifi İçin Malzemeler:

– 3 adet yumurta

– 1 su bardağı süt

– 1 su bardağı toz şeker

– Yarım su bardağı sıvı yağ

– 1 portakalın suyu

– 1 portakal kabuğu rendesi

– 1 paket kabartma tozu

– 1 çay kaşığı karbonat

– 1,5 su bardağı un

– 1 fincan kırılmış ceviz içi

Yapılışı:

1. İlk olarak bir kaba yumurta, süt, sıvı yağ ve toz şeker koyularak çırpılır.

2. Daha sonra üzerine portakal suyu, portakal rendesi, kabartma tozu, karbonat ve un eklenerek çırpmaya devam edilir.

3. Hazırlanan harç yağlanmış bir borcama boşaltılır.

4. Son olarak üzerine kırılmış ceviz içi serpilir.

5. Portakallı kek 180 derece fırında 40 dakika piştikten sonra hazır. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Tavuk Fajita Tarifi İçin Malzemeler:

– 1 kg tavuk göğsü

– 3 diş sarımsak

– 1 çay kaşığı tuz

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

– 1 çay kaşığı kekik

– 2 yemek kaşığı sirke

– 3 yemek kaşığı sıvı yağ

– 1 adet kırmızı kapya biber

– 2 adet yeşil biber

– 1 adet soğan

Yapılışı:

1. İlk olarak tavuk göğsü jülyen şekilde doğranır.

2. Doğranan tavuklar bir kaba alınır ve üzerine sarımsak, sirke, sıvı yağ, baharatlar koyularak harmanlanır.

3. Tavuklar 30 dakika dinlendirilir.

4. Ayrı bir tavaya doğranmış soğan koyularak kavrulur.

5. Üzerine jülyen şekilde doğranmış kapya ve yeşil biberler de eklenerek kavurmaya devam edilir.

6. Daha sonra dinlenmiş olan tavuklar da eklenir ve tavuklar pişene kadar pişirilir.

7. Tavuk fajita hazır. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

Kestane Şekeri Tarifi İçin Malzemeler:

 – Yarım kg kestane

Şerbeti İçin:

– 1 su bardağı toz şeker

– 1,5 su bardağı su

Yapılışı:

1. İlk olarak kestaneler çizilerek kavrulur.

2. Şerbeti için ayrı bir kapta toz şeker ve su kaynatılır.

3. Kaynarken içine kestaneler de koyulur ve 15-20 dakika beraber kaynatılır.

4. Daha sonra kestane şekeri ocaktan alınır ve 3-4 saat dinlenmeye bırakılır.

5. Kestane şekeri hazır. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Fırında Makarna Tarifi İçin Malzemeler:

– 1 paket makarna

– 2 yemek kaşığı tereyağı

– 3 yemek kaşığı un

– 3 su bardağı süt

– Sıvı yağ

– Karabiber

– Tuz

– Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

1. İlk olarak makarna kaynamış suya koyularak haşlanır.

2. Daha sonra beşamel sosu için bir tencereye sıvı yağ ile tereyağı koyularak tereyağı eritilir.

3. Eriyen tereyağına 3 yemek kaşığı un eklenerek unun kokusu çıkana kadar kavrulur.

4. Kavrulan unun üzerine süt eklenir ve sos kaynayıp koyulaşana kadar karıştırılır.

5. Kaynayan sosa ocaktan alınmadan önce karabiber ve tuz eklenerek karıştırılır.

6. Daha sonra sos ocaktan alınır ve haşlanıp süzülmüş olan makarnaya eklenerek ikisi karıştırılır.

7. Beşamel sos ile karışan makarnalar fırın kabına veya borcama koyulur.

8. Makarnaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.

9. Fırında makarna 180 derece fırında 20 dakika piştikten sonra hazır. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Milföy Mantısı Tarifi İçin Malzemeler:

– 1 paket milföy

– 300 gr kıyma

– 1 adet soğan

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1 çay kaşığı tuz

Sosu İçin:

– 2 yemek kaşığı sıvı yağ

– 1,5 yemek kaşığı domates salçası

– 1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı:

1. İç harcı için kıyma bir kaba alınır ve üzerine rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz eklenerek yoğrulur.

2. Mantının iç harcı hazır. Daha sonra 1 parça milföy alınarak iç harcı milföyün içine uzunlamasına olacak şekilde koyulur ve rulo şeklinde sarılır.

3. Sarılan rulodan parçalar kesilir ve tepsiye yerleştirilir.

4. Tüm milföylere aynı işlemi yaptıktan sonra milföy mantısı 180 derece fırında üstü kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

5. Sosu için sıvı yağ, domates salçası ve kuru nane ocakta pişirilir.

6. Mantı fırından çıktıktan sonra üzerine yoğurt ve hazırladığımız sos dökülür. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Kereviz Salatası Tarifi İçin Malzemeler:

– 2 adet kereviz

– 1,5 su bardağı yoğurt

– 2 diş sarımsak

– 1 fincan doğranmış ceviz

– Tuz

Yapılışı:

1. İlk olarak 2 adet kereviz rendelenerek tabağa koyulur.

2. Ardından sarımsaklar da rendelenerek üzerine eklenir.

3. Salataya 1,5 su bardağı yoğurt ve 1 fincan iri doğranmış ceviz de eklenerek karıştırılır.

4. Son olarak tuzu da eklenir ve karıştırılır. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

İzmir Bombası Tarifi İçin Malzemeler:

– Yarım su bardağı ılık su

– Yarım çay bardağından biraz az sıvı yağ

– 1 yemek kaşığı toz şeker

– 1 paket vanilya

– Un

İçi İçin:

– Sürme çikolata

Yapılışı:

1. Hamurunu hazırlamak için bir kaba ılık su, sıvı yağ, toz şeker ve vanilya koyularak çırpılır.

2. Üzerine yavaş yavaş un eklenerek yoğurmaya başlanır.

3. Hamur ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklenir. Daha sonra ise hamurun dinlenmesi için streç film ile kapatarak 20 dakika bekletilir.

4. Hamur dinlendikten sonra 16 eşit parçaya bölünür ve her parça merdane ile yuvarlak şekilde açılır.

5. Hamurun içine tatlı kaşığı ile sürme çikolata koyulur ve kapatılır.

6. Bu sırada fırın en son dereceye getirilerek ısıtılır.

7. Tüm hamurlar bu şekilde yapıldıktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.

8. Daha sonra fırın 220 dereceye alınır ve hazırladığımız tatlılar fırına verilir. Tatlı 220 derece fırında 10 dakika piştikten sonra hazır. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Ay Çöreği Tarifi İçin Malzemeler:

İç Harcı İçin:

– 200 gr kakaolu kek (baton kek veya pandispanya)

– Yarım su bardağından biraz az süt

– Yarım yemek kaşığı pudra şekeri

– Yarım yemek kaşığı kakao

– 1 çay kaşığı tarçın

Hamuru İçin:

– Yarım su bardağı süt

– 2 yemek kaşığı toz şeker

– Yarım su bardağından biraz az sıvı yağ

– 1 adet yumurta akı

– Yarım paket instant maya

– 1 fiske tuz

– 1 çay kaşığı mahlep

– Un

Üzeri İçin:

– 1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

1. İlk olarak iç harcı için kakaolu kek bir kaba alınarak elle parçalanıp toz haline getirilir.

2. Üzerine süt, pudra şekeri, kakao ve tarçın eklenerek elle yoğrulur.

3. İç harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak bir tabağa dizilir ve bekletilir.

4. Daha sonra hamuru için ayrı bir kaba süt, toz şeker, sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve mahlep koyularak çırpılır.

5. Un da yavaş yavaş eklenerek elle yoğurmaya başlanır.

6. Hamur ele yapışmayan kıvama gelene kadar un eklenerek yoğrulur.

7. Daha sonra hamur tezgaha alınarak 8 adet eşit parçaya bölünür.

8. Hamurdan böldüğümüz parçalar oval şekilde açılır. İçine yuvarladığımız iç harcını elimizle yassılaştırdıktan sonra hamurun ortasına koyulur ve hamur kapatılır.

9. Ardından hamura ay şekli verilir ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirilir.

10. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra son olarak çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürülür ve fırına verilir.

11. Çöreklerin üzerine süslemek için file badem, fındık veya ceviz ekleyebilirsiniz.

12. Kakaolu ay çöreği 170 derece fırında 25 dakika piştikten sonra hazır. Bu tariften 8 adet ay çöreği elde edebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn

 

Bulut Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler:

– 200 ml sıvı krema (1 paket)

– 1 paket vanilya

– 1 paket kabartma tozu

– 2 su bardağı un

– Sıvı yağ

Şerbeti İçin:

– 2 su bardağı toz şeker

– 2,5 su bardağı su

– 1 dilim limon

Üzeri İçin:

– Hindistan cevizi

Yapılışı:

1. İlk olarak şerbeti için toz şeker, su ve limon bir kaba alınarak şeker eriyene kadar ocakta karıştırılır.

2. Toz şeker eriyince şerbet kaynamaya bırakılır.

3. Kaynayan şerbet ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

4. Bir kaba sıvı krema, vanilya ve kabartma tozu koyularak çırpılır.

5. Daha sonra un da eklenerek yoğurmaya başlanır.

6. Hamur ele yapışan bir kıvamda olacağı için şekil vermeden önce elimizi sıvı yağ ile yağlayalım.

7. Daha sonra bir fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. Hamurdan küçük parçalar koparılarak yuvarlanır ve tepsiye dizilir.

8. Tüm hamurlar hazır olduktan sonra tatlı 170 derece fırında 25 dakika pişirilir.

9. Fırından çıkan tatlıların üzerine soğumuş olan şerbetten dökülür.

10. Tatlı şerbeti çektikten sonra hazır. Üzerini hindistan cevizi ile veya dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun 🙂

n
nnnn